Швейцарское национальное блюдо — расплавленный сыр в керамическом горшочке (какелон), в котором обмакивают кусочки хлеба на длинных вилках. Классический рецепт: 50% грюйера + 50% эмменталя, белое сухое вино, немного кирша (вишнёвой водки) и кукурузный крахмал для стабилизации. Температура поддерживается на спиртовке.