Моцарелла из молока водяных буйволиц — оригинальный итальянский продукт из региона Кампания. Имеет более выраженный вкус, более нежную текстуру и более высокое содержание жира по сравнению с коровьей моцареллой. Защищена статусом DOC/DOP. Для запекания используется реже, чем коровья — из-за высокой влажности и высокой цены.