Ответы на самые популярные вопросы о рецептах, ингредиентах и работе блога
Снимите сковороду с огня перед добавлением соуса и используйте тепло пасты для постепенного нагрева.
Новые рецепты и статьи публикуются каждую неделю по вторникам и пятницам.
Традиционно используется пекорино романо. Иногда добавляют небольшое количество пармезана.
Классический вариант — спагетти. Также подходят тоннарелли или букатини.
Классический рецепт требует гуанчиале. Бекон можно использовать как замену, но вкус будет отличаться.
Настоящая римская карбонара получает кремовую текстуру от эмульсии яичных желтков, сыра и воды от пасты.
Задайте свой вопрос — мы ответим лично.