Ответы на самые популярные вопросы о рецептах, ингредиентах и работе блога
Классический рецепт требует гуанчиале. Бекон можно использовать как замену, но вкус будет отличаться.
Настоящая римская карбонара получает кремовую текстуру от эмульсии яичных желтков, сыра и воды от пасты.
Задайте свой вопрос — мы ответим лично.